Porady i przepisy

Składniki:

• kilogram jabłek, ok 5-6 sztuk słodkiej odmiany, np. Spartan
• 300 g cukier cynamonowy
• 80 ml śmietany kremówki, najlepiej 36%
• patyczki do jabłek
• duży talerz, blacha do odstawienia jabłek
• papier do pieczenia

Przygotowanie:

Przygotowanie tego smacznego deseru rozpoczynamy od dokładnego umycia jabłek. Owoce spożywane ze skórką należy dokładnie umyć z wszelkich substancji konserwujących i środków ochrony roślin. Umyte jabłka wycieramy do sucha lub odstawiamy na bok, aż wyschną. W międzyczasie przygotowujemy karmel. Najlepiej wykonać go w rondlu, na średnim ogniu. Pamiętajmy, że im większa powierzchnia dnia garnka/rondla, tym ładniej jest rozpuścić cukier. Przygotowanie karmelu jest wyjątkowo proste – wystarczy wsypać go na rozgrzany garnek i delikatnie mieszać do czasu rozpuszczenia. Dopilnujmy jednak, aby karmel nie przypalił się do dna garnka. W tym celu możemy także potrząsać rondlem. Pamiętajmy też, że jeśli będziemy rozpuszczać cukier zbyt krótko, masa będzie za rzadka. Kiedy całość osiągnie ciemnobursztynowy kolor z pięknym aromatem cynamonu, czas na dodanie śmietanki. Uważajmy jednak, ponieważ mocno rozgrzany karmel z dodatkiem zimnej śmietanki zacznie syczeć. Dokładnie wymieszajmy składniki, do uzyskania jednolitej masy gotując jeszcze przez kilka minut. Tak przygotowany karmel przelejmy do mniejszego naczynia, tak, aby można było w nim zanurzać jabłka. Odstawmy jednak na kilka minut masę, aby ostygła. W międzyczasie w każde jabłko wbijmy solidny patyczek i tak przygotowane jabłko zanurzamy w karmelu. Nie odstawiajmy go jednak od razu do pieczenia, a pozwólmy nadmiarowi karmelu spłynąć, aby nie marnować polewy. Po chwili, odstawmy jabłko na papier do pieczenia. Przygotowany deser zjedźmy po zastygnięciu karmelu – najlepiej tego samego dnia! 

Nasza rada:

Jeśli został Wam karmel, nie wyrzucajcie go. Z reszty można zrobić smaczne, domowe karmelki. Przygotowanie jest wyjątkowo proste. Karmel z kremówką gotujmy przez ok. 15 minut. Aby sprawdzić, czy karmel jest odpowiedniej konsystencji, warto wykonać próbę w postaci nalania łyżeczki karmelu do lodowatej wody. Jeśli kulka stężeje od razu, będąc przy tym miękką jak plastelina, to znaczy że masa jest gotowa.