Porady i przepisy

Składniki:

• 1 kg pomarańczy
• 1 łyżeczka startego imbiru
• 0,5 kg marchewki
• 1 łyżeczka cynamonu
• 3 łyżki cukru białego Diamant
• cukier żelujący 2:1 Diamant

Przygotowanie:

W pierwszym etapie przygotowania konfitury karmelizujemy pomarańcze. Po obraniu ich ze skórek, filetujemy owoce na mniejsze części, odcinamy białe, gorzkie błony. Na suchej patelni wsypujemy średnio 100 g cukru tradycyjnego Diamant, aby skarmelizował się do brązowego koloru. W następnym kroku układamy pomarańcze na patelni, aby obtoczyły się karmelem. Nadal gotujemy do wyparowania soku. Po kilku minutach do gotujących się pomarańczy dodajemy starty imbir i skórkę pomarańczy. Doprawiamy cynamonem. Marchewki, po umyciu i obraniu ścieramy na tarce o grubych oczkach i łączymy z pomarańczami. Po wymieszaniu dodajemy cukier żelujący i doprowadzamy do wrzenia. Mieszamy kilka minut do czasu wyparowania soku z pomarańczy. Po 5-7 minutach konfitura gotowa!

Nasza rada:

Konfitura pomarańczowo-marchwiowa jest nie tylko smacznym elementem np. francuskiego śniadania z croissantem, ale także składnikiem dań wytrawnych. Idealnie sprawdzi się z łagodnymi mięsami, np. filetem z kurczaka czy indyka. Może być także idealnym dodatkiem dań z królikiem.