Porady i przepisy

Składniki:

• udka z kurczaka 4/5 sztuk
• sos sojowy 3 łyżki
• 2 łyżki Cukru trzcinowego Drobnego Diamant
• oliwa do marynaty
• sok z cytryny
• 3 ząbki czosnku
• mieszkanka przypraw, np. majeranek, kolendra, imbir, kumin, papryka słodka i ostra lub papryka wędzona, pieprz.

Przygotowanie:

Świeże udka dokładniej umyj i osusz. W misce wymieszaj marynatę dodając łyżkę oliwy, 3 łyżki sosu sojowego łagodnego, cukier trzcinowy muscovado, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz ulubione przyprawy – my zaproponowaliśmy tradycyjny zestaw do kurczaka, tj, majeranek, kolendra, imbir, kumin, papryka słodka, wędzona oraz pieprz. Do marynaty dodaj także sok z połówki wyciśniętej cytryny. Całość wymieszaj do uzyskania jednolitego, klarownego sosu. Dodaj do marynaty umyte mięso, najlepiej z nacięciami i zamarynuj przez kilka godzin w lodówce. Po kilku godzinach wyciągnij mięso i obsmaż z każdej strony – po chwili dodaj resztę marynaty, w której będzie dusił się kurczak do czasu odparowania z patelni wody. Po kilkunastu minutach na patelni powinna pojawić się gęsta, słodka glazura, w której dodatkowo warto obtoczyć kurczaka. Przygotowaną potrawę podajemy z ryżem, w asyście świeżego szczypiorku. Nasza rada: Jeśli robisz tę potrawę dla większej liczby domowników, zwiększ analogicznie składniki do marynaty. Lepiej, aby marynaty było więcej, a udka były równomiernie otoczone nią, aniżeli mniej. Nadmiar sosu po redukcji na patelni zawsze możesz podawać jako dodatek do ryżu.