Cukier trzcinowy Drobny | Udka w słodko-słonej glazurze
Składniki:
- udka z kurczaka 4/5 sztuk
- sos sojowy 3 łyżki
- 2 łyżki Cukru trzcinowego Drobnego Diamant
- oliwa do marynaty
- sok z cytryny
- 3 ząbki czosnku
- mieszkanka przypraw, np. majeranek, kolendra, imbir, kumin, papryka słodka i ostra lub papryka wędzona, pieprz.
Przygotowanie:
Świeże udka dokładniej umyj i osusz. W misce wymieszaj marynatę dodając łyżkę oliwy, 3 łyżki sosu sojowego łagodnego, cukier trzcinowy muscovado, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz ulubione przyprawy – my zaproponowaliśmy tradycyjny zestaw do kurczaka, tj, majeranek, kolendra, imbir, kumin, papryka słodka, wędzona oraz pieprz. Do marynaty dodaj także sok z połówki wyciśniętej cytryny. Całość wymieszaj do uzyskania jednolitego, klarownego sosu. Dodaj do marynaty umyte mięso, najlepiej z nacięciami i zamarynuj przez kilka godzin w lodówce. Po kilku godzinach wyciągnij mięso i obsmaż z każdej strony – po chwili dodaj resztę marynaty, w której będzie dusił się kurczak do czasu odparowania z patelni wody. Po kilkunastu minutach na patelni powinna pojawić się gęsta, słodka glazura, w której dodatkowo warto obtoczyć kurczaka. Przygotowaną potrawę podajemy z ryżem, w asyście świeżego szczypiorku. Nasza rada: Jeśli robisz tę potrawę dla większej liczby domowników, zwiększ analogicznie składniki do marynaty. Lepiej, aby marynaty było więcej, a udka były równomiernie otoczone nią, aniżeli mniej. Nadmiar sosu po redukcji na patelni zawsze możesz podawać jako dodatek do ryżu.
14/05/2020
|
View: 1373
|
Categories: Inne