Porady i przepisy

Cukier trzcinowy | Słodkie curry z kurczakiem
Cukier trzcinowy | Słodkie curry z kurczakiem

Cukier trzcinowy | Słodkie curry z kurczakiem

 

Składniki:

  • 2 czerwone papryki
  • 1 duża cebula
  • 3 świeże pomidory bez skórek lub 400 gr passaty pomidorowej
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 papryczka chilli
  • mała puszka mleczka kokosowego
  • 500 g fileta z kurczaka
  • Ryż basmanti
  • 2 łyżeczki kminu rzymskiego (kuminu)
  • 2 łyżeczki cukru trzcinowego Diamant
  • sól i pieprz
  • Oliwa z oliwek lub olej do smażenia
  • łyżeczka świeżego, startego imbiru
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 0,5 łyżeczki kurkumy
  • 1 limonka
  • świeża kolendra

 

Przygotowanie:

Na głębokiej patelni podsmaż pokrojoną w piórka cebulę. Najlepiej smażyć ją przez ok 3 minuty na średnim ogniu, aż cebula zmięknie. Na tę samą patelnie wrzuć pokrojone w kostkę mięso z kurczaka aż się zarumieni – po kilku minutach przypraw je czosnkiem (przeciśniętym przez praskę) oraz kminkiem. Zmniejsz ognień i dodaj drobno pokrojoną, całą papryczkę chilli – jeśli lubisz łagodne potrawy, zrezygnuj z niej lub dodaj zaledwie 1/3 długości. Do dania dodaj także czerwoną paprykę pokrojoną w słupki, imbir oraz pomidory. Wszystko dobrze wymieszaj i duś przez ok 15 minut, do czasu zmięknięcia papryki. Dodaj mleczko kokosowe i dopraw sos – dodaj do niego także cukier trzcinowy Diamant, cynamon, kurkumę oraz sól i pieprz. W trakcie przygotowania sosu, weź średniej wielkości garnek i przygotuj ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Całość podawaj z posiekaną kolendrą i ćwiartką limonki do skropienia.

 

Nasze porady:

Jeśli dodasz zbyt dużo soli lub ostrej papryczki chilli, zawsze możesz złagodzić smak dodając więcej cukru lub kwaśnej limonki.



Produkty powiązane