Porady i przepisy

Cukier trzcinowy | Słodkie curry z kurczakiem

Składniki:

• 2 czerwone papryki
• 1 duża cebula
• 3 świeże pomidory bez skórek lub 400 gr passaty pomidorowej
• 3 ząbki czosnku
• 1 papryczka chilli
• mała puszka mleczka kokosowego
• 500 g fileta z kurczaka
• Ryż basmanti
• 2 łyżeczki kminu rzymskiego (kuminu)
• 2 łyżeczki cukru trzcinowego Diamant
• sól i pieprz
• Oliwa z oliwek lub olej do smażenia
• łyżeczka świeżego, startego imbiru
• 1 łyżeczka cynamonu
• 0,5 łyżeczki kurkumy
• 1 limonka
• świeża kolendra

Przygotowanie:

Na głębokiej patelni podsmaż pokrojoną w piórka cebulę. Najlepiej smażyć ją przez ok 3 minuty na średnim ogniu, aż cebula zmięknie. Na tę samą patelnie wrzuć pokrojone w kostkę mięso z kurczaka aż się zarumieni – po kilku minutach przypraw je czosnkiem (przeciśniętym przez praskę) oraz kminkiem. Zmniejsz ognień i dodaj drobno pokrojoną, całą papryczkę chilli – jeśli lubisz łagodne potrawy, zrezygnuj z niej lub dodaj zaledwie 1/3 długości. Do dania dodaj także czerwoną paprykę pokrojoną w słupki, imbir oraz pomidory. Wszystko dobrze wymieszaj i duś przez ok 15 minut, do czasu zmięknięcia papryki. Dodaj mleczko kokosowe i dopraw sos – dodaj do niego także cukier trzcinowy Diamant, cynamon, kurkumę oraz sól i pieprz. W trakcie przygotowania sosu, weź średniej wielkości garnek i przygotuj ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Całość podawaj z posiekaną kolendrą i ćwiartką limonki do skropienia.

Nasze porady:

Jeśli dodasz zbyt dużo soli lub ostrej papryczki chilli, zawsze możesz złagodzić smak dodając więcej cukru lub kwaśnej limonki.